ミント(薄荷)、カモミ−ル、柿の葉、くこの葉などはあまり熱をかけ過ぎると、製油成分、揮発成分が飛んでしまい苦くなってしまいますので、沸騰したお湯を注いで蒸らす程度にしてください。例えばクコの実も煮るより、焼酎でアルコ−ル抽出したほうが、甘いですよ。クコの実をトッピングにする場合も少量の酒で戻してお使いください。マムシ末、田七末、うこん末、人参末を焼酎割りにした場合、沈殿しますので、よく振ってから飲んでくださいね。お茶にするのもいいですが、焼酎に浸けるだけのカモミ−ル酒、ミント酒などは保存もできておすすめです。テイ-スプ−ン一杯を紅茶などに入れてもいいですしね。 |